Od: Petr
Maso opláchnu osuším obalím v soli oklepu skládám do hrnce zaleju převařenou vodou zakreji pokličkou a ještě jsem nikdy nepřesolil ani nedosolil ? 10 dní nechám v chladu stát pak vyměním vodu a za...
View ArticleOd: Milan
Většinou se tady řeší nakládání a množství soli, ale co ta barva ? Pravděpodobně je to spálený a po vychladnutí druhý den je to vyschlé jak dříví.
View ArticleOd: mnamustky.eu
Odpověď na <a href="https://www.nasezahrada.com/domaci-nakladani-masa-na-uzeni/#comment-2264">Miloslav</a>. Ano, to je spravny postup. Takto pracuji ja, zadna ecka, zadne svinstva jen...
View ArticleOd: Zvíře
Odpověď na <a href="https://www.nasezahrada.com/domaci-nakladani-masa-na-uzeni/#comment-1981">Radek Štěpán</a>. Celý život nakládáme na týden a osmý den udíme.Na 10 kg masa půl kilometru...
View ArticleOd: Mirda
Dobrý den, 100 lidí sto rad. Nyní již maso neudíme jelikož nechováme prasátko, ale starý osvědčený recept od řezníka : 1 kg soli nasypat na pracovní desku, vál atd. a jednotlivé šrůtky obalit v soli...
View ArticleOd: Milda
Všechny zdravím, přesně, jak zde radí Mirda, maso vyválím důkladně vyválím v soli, poté nasolené maso oklepu, setřesu, jak píše Mirda. Následně naskládám do velkého kameninového zeláku, zatížím těžkým...
View ArticleOd: Misa
Tak tahle zadehtovane cerne maso jsem uz dlouho nevidela , to je presne odstrasujici pripad jak to nema vypadat…
View ArticleOd: Milan
Fakt cukr?Jaké to je já mám naloženo 21 dnů,večer vytáhnu osuším v utěrkách a ráno letí do udírny.Udírnu rozjedu dve hodky na 100 stupnu šoupnu tam maso nechám dve hodky v těch 80 až 100 stupních a...
View ArticleOd: Láďa
Odpověď na <a href="https://www.nasezahrada.com/domaci-nakladani-masa-na-uzeni/#comment-2471">Karel Baloun</a>. Podívejte se na jakoukoliv diskuzi a najdete tam 3/4 blábolů a hloupých...
View ArticleOd: Láďa
Odpověď na <a href="https://www.nasezahrada.com/domaci-nakladani-masa-na-uzeni/#comment-2264">Miloslav</a>. Zdá se, že jste konzultoval se starým řezníkem. Zapomněli jste ale na sanytr,...
View Article